Resep Opor Ayam: Cara Membuat Opor Ayam yang Enak, Gurih, dan Wangi Rempah

Opor ayam merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang sangat populer, terutama saat perayaan Lebaran dan acara keluarga. Kuah santannya yang gurih dipadukan dengan bumbu rempah yang kaya membuat opor ayam menjadi sajian istimewa yang selalu dinanti.

Meskipun terlihat rumit, sebenarnya cara membuat opor ayam cukup sederhana jika kita mengetahui langkah-langkah yang tepat. Yuk, simak resep dan tips lengkap membuat opor ayam yang empuk, gurih, dan wangi rempah!

🛒 Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 10–12 bagian)

• 1 liter santan (bisa dari 1 butir kelapa atau santan instan)

• 500 ml air

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai (memarkan)

• 4 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas (memarkan)

• 1 sdm garam (atau sesuai selera)

• ½ sdt gula pasir

• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 4 butir kemiri (sangrai)

• 1 ruas kunyit (bakar atau sangrai)

• 1 ruas jahe

• ½ sdt ketumbar bubuk

• ¼ sdt jintan (opsional, untuk aroma khas)

• ¼ sdt merica bubuk

👨‍🍳 Cara Memasak Opor Ayam

1. Persiapan Ayam

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Untuk hasil yang lebih gurih dan beraroma, kamu bisa menggunakan ayam kampung. Lumuri ayam dengan sedikit perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, lalu bilas kembali agar tidak amis.

2. Membuat Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut. Menumis bumbu yang halus akan membuat aroma lebih keluar dan tidak langu.

3. Menumis Bumbu dan Rempah

Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tumisan yang matang biasanya ditandai dengan minyak yang mulai keluar dan aroma wangi rempah yang kuat.

4. Memasukkan Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan ayam berubah warna serta menyerap bumbu selama 5–10 menit.

5. Tuangkan Air dan Masak

Tuangkan air terlebih dahulu, masak hingga ayam setengah matang. Setelah itu, tuangkan santan sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan ayam benar-benar empuk. Jangan lupa aduk sesekali dan pastikan api tidak terlalu besar agar santan tetap halus dan tidak pecah.

6. Bumbui dan Koreksi Rasa

Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan cicipi. Jika perlu, tambahkan penyedap atau kaldu bubuk.

🍽️ Tips Sukses Membuat Opor Ayam

1. Gunakan santan segar jika memungkinkan, karena rasanya lebih gurih dan alami dibanding santan instan.

2. Tumis bumbu hingga matang agar rasa lebih tajam dan tidak langu.

3. Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah dan kuah tetap creamy.

4. Tambahkan telur rebus jika ingin variasi opor yang lebih kaya.

5. Opor ayam akan lebih nikmat jika disajikan keesokan harinya, karena bumbu meresap lebih dalam ke daging.

🌾 Sajian Pelengkap Opor Ayam

Agar lebih lengkap, opor ayam biasanya disajikan dengan:

• Ketupat atau lontong

• Sambal goreng ati atau kentang

• Kerupuk udang

• Taburan bawang goreng

• Telur pindang atau telur rebus

Menu ini sangat cocok untuk perayaan hari besar atau sajian spesial keluarga di akhir pekan.

Penutup

Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa membuat opor ayam yang enak, gurih, dan beraroma rempah yang menggoda di rumah. Opor ayam tidak hanya menjadi simbol kehangatan keluarga saat Lebaran, tapi juga menu lezat yang bisa disajikan kapan saja untuk orang-orang tersayang.

Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahan-bahannya dan buat opor ayam versi terbaikmu hari ini!